집에 마침 등갈비가 있어서 만들어봤다.

안타깝게도 사진을 안찍어서 보여줄만한게 없네.. 뭐, 아직 두짝 남았으니까 저거 구울때 찍어서 올려야지.

70점의 이유는 오븐에서 25분을 참지못하고 미리 꺼내버린것... 질기다. ㅠㅠ;

그러니까, 승부처는 충분히 구워야 한다는 거네.

필살의 집들이 음식으로 준비한 등갈비구이... 과연 다음엔 맛있게 가능할 것인가.


... 그러고보니, 내 집엔 오븐이 없구나. -_-;



다음은 레시피.

1. 등갈비를 찬물에 한시간 이상 담궈 핏물을 빼고 물에 10분 정도 삶아낸다.(돼지고기의 누린내가 빠진다.)
2. 삶은 고기를 찬물에 씻어 물기를 없애고 소스가 잘 배도록 칼집을 내둔다.
3. 스테이크 소스 10, 케첩 5, 고추장 1, 꿀 1, 고추가루 1, 간장 1, 마늘 2~3 정도 비율에 소금, 후추 약간씩, 사과와 귤을 갈아서 넣고 월계수 잎도 몇장..
4. 고기에 소스를 발라 하루정도 냉장고에 넣어 숙성시킨다. (생략 가능)
5. 240도로 20분간 예열한 오븐에 25분간 굽고 그릴에서 5분 정도 구워낸다. 느긋하게 충분히 구워야 한다.
 
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  1. Favicon of http://miloo.egloos.com miloo 2006.07.12 17:15 신고

    ..;ㅂ;
    임플란트 할려고 이를 뽑았더니 잇몸이 너무 아파.
    맛있는거 먹고싶어 엉엉 ㅠㅠ

  2. Favicon of http://hagun.egloos.com hagun 2006.07.27 09:12 신고

    음.. 두번째는 오븐에서 30분 가까이 구웠지만 여전히 좀 질긴느낌. 아예 삶을때 확 삶거나 그릴에서 구울때 잘 구워야 할듯...
    근데, 지금 질긴정도가 패밀리레스토랑과 비슷한듯. 부모님은 질기다고 하시는데... -_-a...

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